有许多人会有在家里做包子的习惯，因为人们觉得在家里做的包子会比较健康和营养，还可以给家里面节省一部分开支。有些人在自己家里面尝试做包子以后，会出现一些疑问，比如说觉得自己做出来的包子口感并不是特别的好，比较硬，比较硬的包子确实不太好吃，人们要怎么样做包子才能够确保口感松软呢？其实要确保包子的口感松软也并不难，注意到以下几个方面就可以了。
***，注意发酵时间。面粉发酵是会影响到包子口感的一个重要的因素，发酵时间太短或者太长都不行，如果时间太短的话，可能并没有发酵成功，时间太长，又可能影响到口感，具体发酵的时间是多久，应该要根据天气状况来定，假如是在寒冷的冬季，那么发酵的时间相对要延长一些，如果是在夏季，发酵时间就应当缩短，一般夏天的时候，发酵一个晚上就成功了，冬天应该适当延长。
第二，注意发酵程度。要确保包子的口感松软，人们除了要注意发酵时间以外，还应该要注意到发酵的程度，在面团没有发好的情况下，制作出来的包子颜色不好看，吃的时候还很粘牙，如果发酵过度，那么制作出来的包子就很容易开裂，影响到外观，颜色也会发黄，吃在嘴里可能还会觉得有些酸。在进行发酵的时候，应该要随时注意观察，看看面团弹性是否适中，孔洞是否多而且均匀，是否能够闻到酒香味。
总体上讲，包子的发面技巧没有很难，不需要做一些特别的手段。但是有一些基本的知识需要了解哦。
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