上海haccp认证申请 上海英格尔认证供应

委托人申请HACCP认证时，认证机构应要求认证委托人提交的文件和资料: （1）认证申请； （2）法律地位证明文件复印件； （3）有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件（适用时）； （4）HACCP体系文件（包括HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述；危害分析、相应的危害控制措施及其确认和验证要求等）； （5）组织机构与职责说明； （6）厂区位置图、平面图；加工车间平面图；加工生产线、季节性生产和班次的说明； （7）食品添加剂使用情况说明，上海haccp认证申请，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等（适用时）； （8）多场所清单及委托加工情况说明（适用时）； （9）产品符合安全要求的相关证据； （10）承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明； （11）其他需要的文件，上海haccp认证申请，上海haccp认证申请。目前，在HACCP体系推广应用较好的国家，大部分是强制性推行采用HACCP体系。上海haccp认证申请

HACCP安全保证体系已经在以美国为首的包括欧盟各国、日本、加拿大、澳大利亚、新西兰等世界主要发达国家中guang fan应用，纷纷在本国企业自主采用HACCP体系的基础上，通过立法的形式对本国和出口到本国的外国企业强制执行该安全保证体系。为了适应社会的需求，国际市场的变化，我国Z F于2002年5月20日起，由国家技术监督检验总局开始强制推行HACCP体系，要求凡是从事罐头、水产品(活品、冰鲜、晾晒腌制品除外)，肉及其制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品的生产企业在新申请卫生注册登记时，必须先通过HACCP体系评审，而目前已经获得卫生注册登记许可的企业，必须在规定时间内完成HACCP体系建立并通过评审。上海haccp认证申请我国食品卫生监督检验部门对HACCP在乳制品、熟肉及饮料等食品中的应用进行了较为深入的研究。

危害分析与关键控制点（HACCP体系） 认证补充要求 1.0　 1.致敏物质的管理 1.1企业应建立并实施针对所有食品加工过程及设施的致敏物质管理方案，以Z大限度地减少或消除致敏物质交叉污染。 1.2企业应对原辅料、中间品、成品、食品添加剂、加工助剂、接触材料及任何新产品开发引入的新成分进行致敏物质评估，以确定致敏物质存在的可能性，并形成文件化信息。 1.3企业应识别致敏物质的污染途径，并对整个加工流程可能的致敏物质污染进行风险评估，避免致敏物质交叉污染的发生。 1.4企业应制定减少或消除致敏物质交叉污染的控制措施，并对控制措施进行确认和验证。 1.5对于产品设计所包含的致敏物质成分，或在生产中由于交叉接触所引入产品的致敏物质成分，应按照工厂所在国和目的国的法律法规要求进行标识。

在制定HACCP计划时，采用了七项基本原则，以满足所述要求目标。这些原则包括危险分析、CCP识别、建立关键限值、监控程序、纠正措施、验证程序、记录和文件。HACCP的基本理念是:食品生产的食品链(自原料生长、加工、包装、储存、运输直至消费)的各个环节和过程，即，从农场到餐桌，都有可能存在生物的、化学的及物理的危害因素:应对整个食品生产链中危害存在的可能性及可能造成危害的程度进行系统而quan mian分析，确定相应的预防措施及必要的控制点，实施程序化的控制，以便将危害预防、消除或降至消费者可以接受的水平。HACCP概念可推广延伸应用到食品质量的其它方面，控制各种食品缺陷。

委托人申请HACCP认证时，认证机构应向认证委托人至少公开以下信息： （1）可开展认证业务的范围，以及获得相应认可的情况； （2）开展认证活动所依据的认证标准及认证流程； （3）相关的认证方案、认证程序； （4）批准、保持、变更、暂停、恢复和撤销认证证书的规定与程序； （5）拟向组织获取的信息，以及对相关信息的保密规定； （6）认证证书、认证标志及相关的使用规定； （7）对认证过程的申诉、投诉规定； （8）认证要求变更的规定。 HACCP强调加工过程，需要工厂与管理部门的交流沟通。上海haccp认证报价

HACCP不是无风险体系，但使食品生产尽可能的限度趋近于"零缺陷"。上海haccp认证申请

　HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point）体系自创立至今，已在世界各国得到了guang fan应用和发展，是一个以预防食品危害为基础的食品安全生产、 质量控制的保证体系，是一种用于保护食品，防止物理、化学、生物危害的管理工具。此外，HACCP 体系还可以增加消费者和Z F的信心，减少召回和食品浪费从而降低生产成本，提升贸易便利性等。因而，应用 HACCP 体系能更经济地保障食品安全，有利于企业管理水平的提升，是食品企业长远发展的“利器”。但从目前情况来看，我国实施 HACCP 体系的企业仍主要集中于大型深加工食品企业，中小型食品出口企业应用 HACCP 体系的比例仍然较低，存在的问题较多。上海haccp认证申请

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